卤料可以当火锅

卤料可以当火锅底料使用。以下是一些使用卤料制作火锅的方法和步骤：

食材：生姜500克、八角60克、三奈40克、小茴香40克、桂皮40克、砂仁50克、草果50克、白寇50克、高良姜30克、丁香50克、藿香30克、陈皮30克、花椒20克、香叶20克、红曲米30克、生抽40克、精盐、料酒、味精、骨汤各适量。

步骤：

将所有食材展示一下，因为卤水汁是咸的，所以涮出来的食物也是咸的，无需做蘸汁调料。如果口味比较重，可以用香菜、葱花末、大蒜末、花生酱、生抽、辣椒油调一碗蘸酱蘸着吃。

火锅内加1包80克家乐潮汕卤水汁和1000ml水，搅拌均匀，再加入小葱、料酒、姜块、红枣，基本上这就是汤底。

可以适量加入火锅增加风味。例如，使用“廖排骨”的卤水料做卤菜，偶尔也会放在菜里调调味，也可以放在火锅里增加风味。

食材：新鲜的蒜头、红辣椒等调料，苦瓜，喜爱的食材。

步骤：

开火后在锅底内加入新鲜的蒜头、红辣椒等调料，再倒入一盘苦瓜。

等锅稍热再把喜爱的食材烫入，注意卤水锅汤是不能喝的。

卤水火锅最适合烫鹅系列和海鲜，蘸酱适合蘸潮汕米醋最正宗，不需要蘸其他的调料。