火锅的锅底做豆腐鱼

材料：

嫩豆腐

金针菇

鱼块（可以是草鱼、脆鱼、黑鱼）

五花肉

葱姜蒜

洋葱丝

火锅底料（根据口味选择是否放）

生抽

盐

胡椒粉

蛋清

藤椒油

鸡精

香菜

步骤：

准备材料

五花肉切成细丁，放入锅中煸炒出油脂。

加入葱姜蒜和洋葱丝，煸炒出香味。

根据口味放入一小块火锅底料，炒出红油。

加入足够的水，盖上锅盖煮开，并加入生抽提味。

煮鱼块

鱼块腌制：鱼块用盐、胡椒粉和蛋清抓匀，腌制15分钟。

将腌制好的鱼块放入锅中，与汤汁一起煮开。

准备砂锅

在砂锅底部放入金针菇。

将煮开的鱼块和汤汁倒入砂锅中，同时在表面放上切块的嫩豆腐。

盖上锅盖，大火烧开，然后转小火继续焖煮几分钟，最后根据口味加入盐、胡椒粉、藤椒油和鸡精，撒上香菜即可。

这款砂锅豆腐鱼结合了豆腐的嫩滑和鱼块的鲜美，再加上金针菇的口感和火锅底料的香辣，非常适合秋冬季节享用，温暖又美味。