茼蒿菜怎么做好吃川味

川味茼蒿菜炒肉丝

食材：茼蒿菜、猪瘦肉、食用油、食盐、味精、老抽、料酒、淀粉、泡椒、老姜、大蒜、白糖、香油。

做法

1. 茼蒿菜去老叶和杆子，洗净后烫水，捞出过凉，切段备用。

2. 猪瘦肉切片上浆，加入老抽、料酒、淀粉和食用油。

3. 锅中热油，放入泡椒、老姜、大蒜炒出香味，再放入肉丝炒散。

4. 加入茼蒿菜，加盐、味精和白糖提味，大火快速翻炒，出锅前淋香油。

清炒茼蒿

食材：新鲜茼蒿、大蒜、盐、生抽。

做法

1. 茼蒿洗净切段，大蒜拍碎切末。

2. 锅中油热后放入蒜末爆香，再放入茼蒿快速翻炒。

3. 加入适量盐和生抽调味，炒至茼蒿变软即可出锅。