餐饮消费的发展历程

餐饮消费的发展历程可以大致分为以下几个阶段：

商周时期：饮食文化开始形成，餐饮业逐渐兴起，主要以家庭式经营为主，服务于官宦贵族和富裕阶层。

唐宋时期：城市经济繁荣，餐饮业得到快速发展，出现专门的饮食市场和饮食店。唐代的长安和宋代的东京，餐饮业已具相当规模。

汉唐时代：餐饮行业普遍流行，交通发展迅速，各地通商大邑都设有客舍与亭驿，餐馆形式多样，如旗、酒家、酒肆、客栈等。

晚清至民国时期：受到战乱和外来文化的影响，餐饮业呈现多元化发展趋势，西餐开始进入并与中餐相互竞争和融合。

民国时期：餐饮企业逐渐从家庭式经营向规模化、连锁化发展，同时各地招牌菜融合与发扬光大。

1978年：改革开放以来，餐饮业迎来快速发展的黄金时期，市场日益丰富，各地特色菜肴走向全国，满足了消费者多样化的需求。

20世纪90年代中后期：人们生活水平提高，社会需求显著增加，菜品开始逐渐增多，全国各大菜系相互渗透和融合，如川菜的麻、湘菜的辣、粤菜的鲜等。