崇武好吃

崇武的美食主要以海鲜为主，以下是一些推荐的美食：

崇武海域盛产梭子蟹，年产量达万担以上。梭子蟹肉多，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富，是宴请宾客的佳肴。好的梭子蟹背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，蟹小腿部坚硬且很难捏动的最肥满。活梭子蟹经过“冷眠”处理后，即处于冬眠状态，然后被装上盛满锯屑或甘蔗渣的纸箱里，进行运输，成活率可达百分之八十五以上。

崇武鱼卷是闽南一带的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一。鱼卷由马鲛鱼肉打成泥，配以地瓜粉、鸡蛋清、猪肉泥、荸荠丁、青葱等原料，制成长条状。口感与鱼丸类似，却更为劲道且脆，弹牙。鱼卷含有祝愿美好圆满之意，在婚喜宴席头道菜或逢年过节、家庭便宴上必上这道菜。

金黄色的外皮内包裹着拌有白糖、芝麻和葱头的花生粉末，外观形似月牙，炸熟后远看就像一个个亮堂堂的金元宝。凉却后表皮酥脆，只需两口就能吃掉一个。口酥香脆可口，带有浓郁的花生香味，是绝佳的茶配。

里包着海蛎、瘦肉和韭菜葱，外层裹着淀粉米饭，六角星型，形如盛开的花朵。炸到金黄色，口感酥脆可口。

因其外形像小猪而得名，外皮由地瓜和面粉揉成，蒸出来后晶莹剔透，隐约可以看到里头的馅。猪仔粿嫩滑而不腻，香甜适口，深受人们喜爱。

外表金黄酥脆，用红色的蛋糕纸盛放，轻轻咬上一口，香酥软嫩，里面的芋泥软嫩绵密，带有咸蛋黄碎末，香甜中带点咸香。

崇武特色鱼卷切片后油炸，外脆内软，富含嚼劲。搭配闽南的炸醋肉，肉炸得金黄酥脆，蘸点甜辣酱，味道更佳。

采用地瓜粉和花生海蛎等搅拌在一起下到面线汤里煮，自然凝成一个半透明的粉团，口感软嫩中又带点花生的爽脆。

将海里游的螃蟹和地上走的番鸭一起放入锅中炖煮，熬煮出一锅香浓可口的汤。

这些美食各具特色，既有传统的海鲜美味，也有富有地方特色的小吃，是品尝崇武美食的绝佳选择。建议您到崇武旅游时，不妨一一尝试这些地道的美食。