烤鸭肠酱做法

烤鸭肠酱的做法如下：

材料：

1. 青线椒250克

2. 红椒220克

3. 小米椒30克

4. 大蒜100克

5. 生姜20克

6. 食用油120毫升

7. 精盐10克

8. 白糖6克

9. 熟白芝麻20克

步骤：

1. 准备主要原材料，辣椒共用了3种，如果非常能食辣的，可以加大小米椒的用量，总用量约500克即可。

2. 三种辣椒用淡盐水浸泡10分钟后，洗净捞起沥水。

3. 大蒜和生姜切皮，洗净沥水待用。

4. 用厨房纸巾，吸干姜蒜上面的水分。

5. 辣椒去蒂，同样的用厨房纸巾吸干水分。

6. 3种辣椒全部吸干水分（时间充足的情况下，也可以放太阳底下晾干）。

7. 带上一次性手套，把辣椒掰成小段。

8. 用料理机打成碎末。

9. 分批搅好所有的辣椒。

10. 大蒜，生姜也打成碎末。

11. 炒锅中倒入食用油。