西点柜温度忽高忽低

西点柜温度忽高忽低可能是由以下原因导致的：

温控器故障

检查蛋糕柜的温控器是否发生故障。如果温控器按钮旋转到强冷档后，压缩机应正常启动并运转，否则可能是温控器的问题。

外部环境温度

检查面包糕点展示柜调节的温度是否适宜。如果温度设定过高，且外部环境温度较高，可能导致温度无法迅速降低，需要一个缓慢的降温过程。

制冷剂量不足

检查内部的制冷剂量是否足够。制冷剂量不足可能是因为量没有及时补充，或者存在泄漏。如果确认是泄漏，需要查找各阀门、管道的连接处并进行修补，然后补充制冷剂。

压缩机问题

检查压缩机是否功率不够或内部密封下降。不合格的压缩机由于操作时间长，会出现内部密封下降，导致输入的冷气减少，从而影响温度的降低。

建议

检查温控器：

确保温控器工作正常，如果温控器有故障，建议更换或维修。

调整温度设定：

根据外部环境温度，合理调整展示柜的温度设定，避免过高。

补充制冷剂：

如果制冷剂量不足，及时补充制冷剂，并检查是否有泄漏，及时修补。