炒腰花家常做法炒猪肝

炒腰花和炒猪肝是川菜中的一道经典菜肴，以其香辣可口和丰富的口感而受到许多人的喜爱。以下是几种家常做法的详细步骤：

方法一：

准备食材

猪腰一个，猪肝适量

蒜、芹菜、泡椒、泡姜、花椒

生抽、淀粉、豆瓣酱

处理食材

猪腰中间白色的腰骚去掉，用清水泡洗10分钟后，切成花刀。

猪肝切薄片，用清水冲洗几遍，加入少许食盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制

锅中倒入多点食油并大火，油热后下入泡姜、泡椒、花椒、蒜末爆香。

倒入腰花和猪肝快速滑炒，炒至变色。

下入芹菜段、生抽、松鲜鲜翻炒均匀，起锅装盘。

方法二：

准备食材

猪腰1个，猪肝适量