莴笋红烧肥肠的做法

莴笋红烧肥肠的做法如下：

肥肠1斤

莴笋1斤

生姜1块

大葱1节

花椒十几粒

干辣椒3个

生抽1大勺

白酒小半勺

大蒜半头

青蒜苗1根

大料1个

桂皮1块

香叶几片

豆瓣酱1勺

老抽1小勺

白糖1勺

步骤一：把清洗干净的猪大肠凉水下锅，放入拍碎的姜块、大葱节、白酒、花椒、生抽、干辣椒，大火烧开打去浮沫，盖盖用小火卤煮半个小时。

步骤二：半个小时后把猪大肠捞出来稍微放凉，切成菱形寸段或小块，装盘备用。同时，把莴笋去皮改刀切成滚刀块装盘备用。

步骤三：大蒜和生姜切成颗粒，大葱切成小段，青蒜苗切成寸段，小米辣切成圈，一起装盘备用。

步骤四：炒锅放一勺油烧热，放入葱姜蒜、香叶、大料、桂皮、干辣椒，开小火翻炒出香味。