贼酥桃酥做法

方法一：

1. 准备原料：鸡蛋三个，糖50克，食用油40ml，低筋面粉150克，小苏打2克，泡打粉3克，玉米淀粉20克，白芝麻少许。

2. 将三个鸡蛋打散，两个鸡蛋分离蛋黄蛋清，将蛋黄和糖、食用油放入碗中搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打混合均匀。

4. 将面粉筛入食用油碗中，揉成油酥形态。

5. 将油酥分成30克左右的小剂子，搓成圆球，压扁后均匀分隔放在烤盘上。

6. 刷上打散的鸡蛋液，撒上白芝麻，放入180°烤箱上下火烤20分钟，观察外形避免烤焦。

方法二：

1. 准备食材：低筋面粉240克，玉米油130克，食用臭粉4克，糖粉100克，全蛋液50克，小苏打3克，黑芝麻适量。

2. 将糖粉、臭粉、小苏打和全蛋液放入大碗中，搅拌均匀，高速打发至蓬松发白。

3. 分次加入玉米油，每次加入后搅打均匀，直到面糊成粘稠状态。

4. 筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉，形成面团。