山菇的做法

山菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

山蘑菇炒肉片

蘑菇切片，芹菜切段，大蒜切末。

锅中加油，加入蒜末爆香，加入蘑菇片翻炒，焖10分钟，再加入芹菜段翻炒。

加入盐和鸡精调味，起锅。

山蘑菇炖猪肉

山蘑菇洗净后焯水，猪肉切好，青椒和韭菜洗净切好。

锅中加油，放入葱、姜、蒜炝锅，放入猪肉翻炒至变色，加入山蘑菇继续翻炒。

加入酱油、食盐、十三香粉、料酒，加水淹住猪肉，焖煮至熟烂，最后加入青椒和韭菜即可。

干煸肉末野山菇

干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。

锅中加油，放入肉末煸炒至变色，加入葱蒜碎，调入料酒、生抽、老抽，反复煸炒干。

加入山蘑菇，炒匀，加入招牌香辣酱和糖，炒三分钟，最后加入尖椒再炒一分钟即可。

乌鸡炖山菇

乌鸡宰杀后不放血，焯水去血腥味。