炸鸡自由做法

1. 蒜香脆皮炸鸡

用料：鸡腿根 6个、鸡蛋 1个、玉米淀粉 4-5勺、蒜头 2瓣

做法：

1. 鸡腿根洗净切小块，蒜头拍碎，鸡肉里加入蒜头、1.5勺生抽、半勺耗油、少许盐、鸡精、糖、黑胡椒粉，腌制30分钟。

2. 腌好后挑出蒜头，打入鸡蛋，加玉米淀粉抓拌均匀，裹上一层薄薄的面糊。

3. 锅中放入少量油，多次放入鸡肉，第一次炸至表皮定型，第二次大火炸30秒，再中小火炸1分30秒，共炸6分钟，捞出即可。

2. 多层次口感炸鸡

用料：鸡腿、鸡翅、鸡柳、炸鸡粉（或淀粉和面粉混合）、黄油、韩式辣酱、蒜泥、蜂蜜

做法：

1. 鸡腿、鸡翅去骨，剪开口以便上粉，鸡翅切小块，鸡柳切条。

2. 鸡肉放入牛奶、黑胡椒、盐中抓匀，腌制1小时以上。

3. 腌好后倒掉牛奶，加鸡蛋和炸鸡粉抓匀，鸡翅裹两次粉，鸡柳直接裹粉。

4. 锅内油热后，下入鸡翅炸8分钟，鸡柳炸30秒，捞出后油温升高再复炸1分钟。