华豫川鱼香茄条做法

华豫川鱼香茄条的做法如下：

食材准备

茄子2根

蒜末适量

红辣椒1个

青辣椒1个

生抽2勺

老抽1勺

白糖1勺

陈醋1勺

淀粉适量

盐少许

食用油适量

处理茄子

将茄子清洗干净后切成长条。

在茄子条中撒入少许盐，静置5分钟，待茄子稍微出水后，把水分倒掉。

在茄子条上均匀裹上一层淀粉。

煎茄子

锅中倒入较多的油，油温升至六成热时，将茄子条放入锅中，用中火煎至茄子表面金黄且变软。

煎好的茄子捞出沥干油分备用。

爆香蒜末和辣椒

另起一锅，锅中留少量底油，加入蒜末煸香。