不开火蛋糕做法

不开火蛋糕的做法有多种，以下是几种不同的方法：

蒸蛋糕

食材：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白砂糖、柠檬汁、油等。

步骤：

蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻至表面有冰渣。

辅食油加牛奶搅拌至乳化，筛入低粉搅拌均匀后再加入蛋黄搅拌均匀。

蛋清液里滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖，打发至提起有小尖角。

取1/3的蛋白霜加入面糊内，翻拌均匀后全部倒回蛋白霜内，快速翻拌均匀。

加入奥利奥碎翻拌几下，倒入模具内，封上保鲜膜。

锅内提前烧热水，热水上锅蒸40分钟后焖5分钟。

倒扣放凉后脱模。

煎锅蒸烤