莲儿做法

莲儿可以制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

酸辣藕片

食材：莲藕、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、白糖、白醋、芝麻、香油、葱段、香菜。

做法

1. 莲藕切成薄片，用水浸泡5分钟去淀粉。

2. 调制料汁：姜末、蒜末、干辣椒、花椒炸香，加入盐、白糖、白醋、芝麻、香油拌匀。

3. 锅中水开放入白糖和白醋，快速焯烫莲藕30秒，过凉白开。

4. 挤干水分，将料汁浇在莲藕上，加葱段和香菜，拌匀即可。

凉拌藕片

食材：莲藕、白醋、生抽、香醋、糖、盐、蒜末、辣椒油、香油。

做法

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，放入加白醋的清水中浸泡。

2. 锅中烧开水，快速焯水后捞出过凉水，沥干水分。

3. 加入生抽、香醋、糖、盐、蒜末、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。