整只牛腿做法

整只牛腿的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

酱牛肉

原料 ：牛腿肉三磅，切三大块。

做法

放入冷水锅，烧开，撇去浮沫，洗净锅。

炒锅上火，倒入适量油烧热，放入大约100克六必居黄酱翻炒一会，加清水两碗烧开，做成酱汁。

把酱汁倒入煮锅中，放入牛肉，加开水使汁漫过牛肉两厘米左右。

放入切成段的三棵葱，15克盐，两勺酱油，八角6个，花椒一把，小茴香两把，草果两个，生姜20克左右，桂皮一大块。

用旺火烧开后，改用小火煮大约一个半小时。

放凉后捞出切片。

咖喱牛肉

原料：

牛腿肉约两斤，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，咖喱粉300ml开水化开备用。

做法

锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。

去除姜块，洗净牛肉待用。