芭夯的做法

芭夯兔的做法如下：

食材准备

切片兔肉、兔骨

酸菜（泡菜）、柠檬

香菇、杏鲍菇

泡椒

做法步骤

兔肉切片，骨头单独剔出，丢入锅中先煮汤，并挤入一些柠檬汁。

兔肉片中放入盐、香料、料酒和大量淀粉拌匀静置。

香菇、杏鲍菇撕块切片。

兔骨大概熬30分钟后，放入菇片、泡椒。

烧开后，最后放入兔肉片，就像煮滑肉片一样，熟透就立即连汤捞起。

小贴士

柠檬汁和淀粉都是防止兔肉变老，泡椒是添加白汤的味道。

这道芭夯兔的特色在于利用柠檬汁和淀粉来保持兔肉的鲜嫩，同时加入泡椒增加汤的口感和风味。