猪舌头烫做法

猪舌头的烫法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 将猪舌头放入开水中烫熟，大约需要十分钟左右，待熟透后去除表面的白色膜。

2. 在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角和桂皮，最后放入猪舌头，水量以没过猪舌头为准。

3. 大火煮开后转小火慢慢熬炖，约半小时左右，用筷子叉一下，感觉酥软即可盛起，最后加少量鸡精调味。

方法二：

1. 将猪舌中的舌骨剔除，用清水冲洗干净后翻转备用。

2. 取一个汤锅，放入约1/2锅的清水以中火煮开后，放入猪舌氽烫约1分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜后，冲洗洗净备用。

3. 另取一锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片。

方法三：

1. 猪舌洗净后，凉水下锅加入料酒焯水，去腥，焯水十分钟捞起，凉水冲洗去掉舌头表面的白皮，切片备用。

2. 切片的猪舌加入适量料酒、白胡椒粉、蚝油、鸡精、生抽，充分搅拌均匀，腌制五分钟。