韩国火锅香辣蟹怎么做

螃蟹1800克

色拉油500克

生姜50克

大蒜50克

大葱50克

花椒15克

干尖椒25克

桂皮10克

八角4个

盐适量

鸡精一小勺

料酒80克

海鲜酱一大勺

麻辣酱一大勺

红辣椒粉一大勺

将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片。

花椒、干尖椒、桂皮、八角置于碗中备用。

炒锅倒入较多的油，大火烧至八成热。

下入步骤三中准备好的材料煸香。

等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁加入锅中。

加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

闷煮至汤汁收干，关火，撒上葱花增香，即可出锅装盘。

这款韩国火锅香辣蟹的做法结合了传统的香辣蟹风味，通过精心挑选的食材和香料，营造出独特的口感和风味。你可以根据个人口味适量调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。