散养鸭做法

散养鸭的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

炖野外放养的鸭子

材料：野外放养的鸭子、姜片、葱段、料酒、盐、黄豆酱、老抽、生抽、冰糖、胡椒粉、鸡精、食用油、清水。

做法：

1. 将鸭子切块，焯水去沫后冲洗干净。

2. 爆炒姜片和葱段，加入料酒煮开，放入鸭子块继续煮5分钟。

3. 捞出鸭子块，用清水冲洗，去除血沫。

4. 炒香黄豆酱，加入老抽和生抽，放入鸭子块和适量清水，加入冰糖、料酒、盐、胡椒粉。

5. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，至鸭肉酥烂。

6. 加入鸡精，搅拌均匀，关火焖5分钟，可加香菜或葱花点缀。

农家养鸭子的做法

材料：农家养鸭子肉、干红辣椒、生抽、老抽、橘子叶、香叶、白酒。