酸辣泡椒藕丁做法

酸辣泡藕丁的做法如下：

食材准备

莲藕：500克，去皮切成小丁。

泡椒：适量，切段。

红椒：适量，切段。

蒜末：适量。

姜末：适量。

干辣椒：适量，剪成小段。

食用油：适量。

盐：适量。

酱油：适量。

醋：适量。

白糖：适量。

做法步骤

准备莲藕：将莲藕去皮后切成小丁，用清水浸泡防止氧化。

焯煮藕丁：将莲藕丁放入冷水锅中，煮至半熟，捞出沥干水分。

爆香配料：热锅凉油，放入姜末和蒜末，小火煸炒出香味。

加入泡椒炒香：倒入泡椒段和红椒段，再放入干辣椒一起翻炒，炒出酸辣的香味。

放入藕丁：倒入焯过水的藕丁，与之前的配料一起翻炒均匀，使藕丁能够吸收酸辣的味道。

调味：加入适量的盐、少许酱油、几滴醋、少许白糖调味，继续翻炒片刻，让调味料充分融合到藕丁中。

出锅：最后快速翻炒均匀，调好味后即可出锅。

提示和建议

莲藕焯水时间不宜过长，保持1-2分钟即可，这样能锁住莲藕的脆爽口感。

在炒制过程中，保持中火，避免藕丁变软失去脆爽的口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒和醋的用量，以达到最佳的酸辣口感。

这样一道酸辣泡藕丁就完成了，口感爽脆，酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。