口蘑酱的做法

口蘑酱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备材料 ：口蘑、姜末、黄豆酱、蚝油、鸡精、黑胡椒粉。

步骤

口蘑放开水焯水2分钟，捞出过凉。

底部切平，改刀切花。

油热下口蘑煎至两面金黄，放姜末炒香。

加一勺黄豆酱、蚝油、鸡精和一丢丢开水焖煮1分钟，撒上黑胡椒粉出锅。

做法二：

准备材料：

新鲜口蘑、生姜、黄豆酱、蚝油、鸡精、黑胡椒粉、食用油、开水。

步骤

口蘑去杂质，保持完整。

焯水2分钟，过凉开水。

底部切平，斜切成梭子形。

热锅凉油，煎至两面金黄。

锅中留底油，放入姜末炒香，加黄豆酱和蚝油，翻炒均匀。

加入鸡精和开水，焖煮1分钟，撒上黑胡椒粉，出锅。

做法三：

准备材料：

口蘑、干香菇、沙茶酱、甜面酱、葱姜蒜、清水、油。

步骤

口蘑和干香菇洗净备用。

蘑菇切成小丁，葱姜蒜切末。

锅中加油，爆香葱姜蒜，倒入蘑菇丁，翻焯至微黄。

加入沙茶酱和甜面酱，加适量清水，中火熬制，不断搅动防止糊锅。

熬至水分蒸发，酱冒泡，关火，冷却后装瓶冷藏。

做法四：

准备材料：

口蘑、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐、姜片、蒜末、食用油、葱花。

步骤

口蘑快速冲洗，沥干水分，切成厚片。

准备好生抽、老抽、豆瓣酱和糖，混合均匀。

热锅加油，放入姜片和蒜末炒香，加入豆瓣酱小火翻炒。

加入适量水，糖和盐，中火收汁，撒上葱花点缀。

做法五：

准备材料：

口蘑、调味大豆蛋白碎、黑松露酱、黑胡椒粒、罗勒叶碎。

步骤

口蘑去根部。

热锅倒入口蘑，煎至出水，酿入调味大豆蛋白粒，两面煎至金黄色。

撒上黑松露酱和黑胡椒粒，最后撒上罗勒叶碎点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。