让尖椒的做法

尖椒的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

1. 煎让尖椒

用料：

尖椒

盐

料酒

淀粉

芝麻油

橄榄油

胡椒粉

大蒜

姜

葱花

步骤：

1. 把尖椒用盐水浸泡半小时，清洗干净，用毛巾擦干水，可以用筷子去籽。

2. 打好的鱼滑加入芝麻油、橄榄油、胡椒粉搅拌，用筷子一个个把鱼滑让入尖椒，用淀粉封口。

3. 平底锅加油，油多点，火候尽量低点，慢火细煎5分钟，盛出备用。

4. 大蒜、姜、葱花注入少量料酒、淀粉、美极鲜、水，放入煎好的尖椒中火煮10分钟左右。

5. 成品。

2. 炸让尖椒

用料：

尖椒

猪肉泥

盐

五香粉

白糖

生抽

料酒

步骤：

1. 猪肉切成小块，剁成肉泥，用盐、五香粉、胡椒粉、白糖、生抽、料酒腌几分钟入味。

2. 辣椒洗净去掉蒂和里面的籽，保持辣椒的完整性。

3. 把腌好的肉泥灌入到辣椒中间。

4. 锅里倒油，油六成热时放入辣椒炸，用中小火。

5. 炸好的辣椒盛在盘里。

6. 锅里倒入适量的清水，烧开，加入适量的盐、生抽和水淀粉做成汁，浇在辣椒上即可食用。

3. 虎皮尖椒

用料：

尖椒

食用油

生抽

醋

糖

盐

鸡精

步骤：

1. 尖椒清洗干净后去蒂，用一把小刀伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀，用手将整根辣椒籽拉出来即可，将辣椒切成两段，蒜切片备用。

2. 锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里，小火开始煎制，一边煎一边用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。

3. 锅里重新热油，下蒜和糖翻炒，翻炒出糖色，放入煎好的虎皮尖椒，加入盐、生抽和醋翻炒均匀即可。

4. 爆炒尖椒

用料：

尖椒

大葱

陈醋

蚝油

步骤：

1. 准备好食材，洗净，大葱斜刀切片，尖椒去蒂。

2. 尖椒切丝。

3. 锅内热油，油温升高后，倒入切好的大葱爆香。

4. 加入尖椒翻炒。

5. 加少许陈醋，中和口味。

6. 加少许蚝油。

7. 翻炒均匀即可出锅。

5. 油焖尖椒

用料：

尖椒

油

生抽

步骤：

1. 尖椒洗干净，把外面水份擦掉，每个尖椒用手按一下按破，这样煎尖椒的时候就不会被油蹦到。

2. 锅热后倒入适量的油，用小火。

3. 把尖椒均匀的放入锅中。

4. 一面煎黄再换另一面。

5. 两面都煎好，尖椒变软后把准备好的凉油缓缓倒入锅中。

6. 尖椒泡一晚上早上起来就入味了，味道棒棒哒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。