沙县大排肉做法

沙县大排肉的做法如下：

食材准备

猪大排500克

葱姜少许

盐少许

料酒少许

生抽少许

老抽少许

糖少许

淀粉少许

处理步骤

将猪大排洗净，放在案板上用刀背将猪大排打散。

将打好的猪大排放入容器内，加入葱姜和料酒腌制半个小时。

腌制好后，将猪大排两面包裹上淀粉，等油温烧好后，将猪大排放入油锅内炸至两面金黄，沥干油后等待备用。

烹饪步骤

锅内放油，爆香葱姜。

放入猪大排，加入糖、老抽、生抽和适量开水，小火焖20分钟左右，汤汁烧干后，关火即可。

建议：

在腌制猪大排时，可以适当加入一些五香粉或辣椒粉，增加口感和风味。

炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。