鸡胸肉鸡排减脂做法

减脂鸡胸肉鸡排的做法有多种，以下是几种常见的方法：

方法一：烤箱空气炸锅版

用料

鸡胸肉 1块

蛋清 1个

淀粉 适量

黑胡椒 适量

奥尔良腌料（可选）

生抽（可选）

姜片 3片

洋葱 适量

料酒 适量

做法

鸡胸肉用刀片成两半，平铺，用叉子均匀扎洞以入味。

准备腌料：一个蛋清、奥尔良腌料（或生抽）、一点料酒、姜片、黑胡椒粉、洋葱丝。

戴一次性手套抓匀，腌制一个小时。

两面均匀铺上面包糠并压实。

烤箱或空气炸锅180度烤15分钟，根据烤箱温度适量调整。

挤上自熬的番茄酱，即可食用。

方法二：煎制版

用料

鸡胸肉 1块

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

黑胡椒 适量

盐 适量

做法

鸡胸肉从中间片开，用刀背横竖敲打以入味。

放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、盐，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制四个小时以上。

锅里喷少许油，放入肉排煎至两面金黄即可。

方法三：水煮版

用料

鸡胸肉 1块

水 半碗

做法

锅中加水烧开，放入鸡胸肉，两面各煎2.5分钟，装盘即可。

方法四：烤制版

用料

鸡胸肉 1块

鸡蛋 1个

淀粉 少许

面包糠 少许

盐 半勺

料酒 1勺

生抽 1勺

辣椒粉 适量（可选）

做法

鸡胸肉从中间切开，用刀背部敲打以入味。

加入黑胡椒、盐、料酒、辣椒粉，按摩后腌制15分钟。

裹一层淀粉，再放入蛋液中裹一层蛋液，最后裹上面包糠。

摆入烤盘中，放入烤箱200度烤25分钟，至香脆可口。

方法五：无油版

用料

鸡胸肉 200克

青椒 1个

红椒 1个

胡萝卜 1小根

姜蒜 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

黑胡椒粉 适量

料酒 1汤匙

食用油 少许

盐 适量

做法

鸡胸肉去筋膜，切成薄片或细条，加入料酒、少量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

蔬菜处理：青椒和红椒去籽切片，胡萝卜刮去外皮切丝，姜蒜切末备用。

热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至肉片变色，表面微微焦黄。

炒至肉片熟透后盛出备用，锅中留少许油，加入姜蒜末炒香，再加入蔬菜翻炒。

将鸡胸肉倒回锅中，和蔬菜一起翻炒均匀，加入生抽、蚝油，再次翻炒均匀。

根据口味适量加盐，炒至蔬菜熟透，鸡胸肉嫩滑可口，即可出锅装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作减脂鸡胸肉鸡排。