蒸笼渣做法

蒸笼渣的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

主食材 ：猪肉（特别是后腿前面第二、三块肉，称为“腿精肉”）、土豆、南瓜、干笋、糯米。

辅食材：

可以根据个人喜好任意组合，如端午节前的四季豆等。

调料：

白米、花椒、八角磨成粉、盐、味精、豆瓣酱。

制作步骤

猪肉切肥瘦分开装盘。

土豆、南瓜削皮切块，干笋泡水备用。

糯米用开水泡着备用。

调料混合均匀后，与切好的肉和蔬菜一起拌料上蒸。

蒸笼渣的配菜包括渣肉、排骨、鸡爪、土豆、南瓜、四季豆、白萝卜、红苕、竹笋等。

做法二：

主食材：粉条、生芡粉、生姜、花椒等。

调料：

盐、油、豆瓣酱、李大厨调料香等。

制作步骤