鸡蛋布丁做法冻

食材：

鸡蛋 2个

牛奶 250毫升

细砂糖 30克

QQ糖 适量（可选）

香草精 少许（可选）

步骤：

准备材料 ：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和香草精，搅拌均匀。

加热牛奶：

在另一个锅中，将牛奶加热至温热，但不要煮沸。

混合蛋液：

将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使鸡蛋液充分混合均匀。

过滤：

将混合好的蛋液过滤，去除蛋液中的气泡和未融化的颗粒，使布丁液更加细腻。

倒入模具：

将过滤后的布丁液倒入模具中，约倒3分之1。

加入焦糖（可选）：在模具底部放入一些QQ糖或焦糖，增加风味和色泽。

烘烤：

将模具放入预热至160度的烤箱中，烤约20-25分钟，直到布丁凝固。

冷却：

将烤好的布丁取出，放置在冰箱中冷藏至少2小时，待其完全冷却后即可脱模享用。

小贴士

过滤步骤非常重要，它可以让布丁的口感更加细腻光滑。

烤制过程中，可以根据个人喜好调整温度和时间，以达到理想的口感和外观。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在布丁液中加入一些动物性鲜奶油。