甜舌头做法

1. 卤鸭舌

用料：

鸭舌

姜

葱

耗油

生抽

料酒

花椒粉

十三香

白糖

盐

卤水用料（可卤万物）

做法：

1. 洗净的鸭舌用腌料腌制，腌制半天。

2. 腌制好的鸭舌入清水（可放适量葱姜蒜）煮熟，后用冰水过凉透，晾干。

3. 入煮开的卤水煮5分钟后关火不要开盖，焖一晚即可。

2. 猪舌甜卤

用料：

猪舌

桂皮

大料

花椒

茴香籽

酱油

冰糖

做法：

1. 猪舌刮洗干净，煮至起浮沫捞出，再刮去舌苔膜洗净。

2. 锅中加料酒，放入猪舌、桂皮、大料、花椒和茴香籽，倒入酱油和冰糖。