蟹辣膏做法

方法一：

食材准备

膏蟹钳

线椒

美人椒

生姜

蒜子

处理步骤

生姜蒜子分别切片，线椒和美人椒切辣椒圈。

膏蟹钳外壳用刀背敲碎，这样烧时容易入味。

烹饪过程

热锅倒油，先放入蒜片和姜片爆香。

放入两勺自制牛肉辣酱，炒出红油。

再放入一勺黄豆、适量蚝油，放入膏蟹钳翻炒入味。

放入生抽、少许老抽上色、料酒锅边淋入去腥。

然后放入漫过膏蟹钳的清水，盖上锅盖中小火炖15分钟。

汤汁收的差不多时，放入青红椒圈、半勺盐、少许胡椒粉，翻炒均匀烧制辣椒圈断生即可装盘。