地瓜叶咸蛋汤的做法
简单版做法
砂锅注入水,放姜片和番薯叶大火滚开,打入咸蛋搅散再次滚开即可。
详细版做法
取番薯叶200克、生咸鸭蛋2只、生姜数片、水5碗(每碗200~250毫升左右)。
番薯叶摘好洗净,咸鸭蛋敲开,蛋清和蛋黄拌匀。
在砂锅里倒入水,烧开后加入番薯叶、姜片,大火滚片刻后,倒入拌好的咸鸭蛋,滴入麻油,加盐调味,喝汤吃菜。
丰富版做法
材料:番薯叶300克、咸蛋1~2只、猪瘦肉200克、生姜3片。
烹制:番薯叶洗净,切段;猪瘦肉洗净,切片。
在锅里加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,咸蛋去壳后先下蛋黄,滚沸后下番薯叶和肉片,滚至刚熟,下蛋清,并下少许麻油和食盐,片刻便可。
蒜香版做法
红薯叶一大把、咸鸭蛋一个、蒜四瓣、盐适量、油适量。
做法:
收拾干净的地瓜叶扔到加盐加油开水锅里稍微咕嘟下。