芝麻糊小汤圆做法

芝麻糊小汤圆的做法如下：

准备黑芝麻

将黑芝麻放在漏勺中清洗干净，沥干水分。

开小火慢炒，炒至芝麻发出噼里啪啦的声音，能闻到香味即可，注意不要炒糊。

制作芝麻馅

将100克熟黑芝麻和60克白糖放入料理机中打碎，糖量可根据个人口味调整。

加入60克黄油（或猪油）和20克清水，搅拌均匀，制成流动性良好的芝麻糊。

将芝麻糊放入袋子或容器中，冷冻半小时。

准备糯米粉面团

将200克糯米粉加入150克开水中，搅拌均匀。

揉成面团，揉至光滑，盖上盖子醒发半小时。

包馅和冷冻

将冷冻好的芝麻馅取出，分成10克每个的小球，放入冰箱冷冻保存。

取出适量面团，揉成小圆球，包入冻硬的芝麻馅，搓成小圆球。