厄瓜多尔白虾的做法

厄瓜多尔白虾是一种非常受欢迎的海鲜，其肉质鲜美，做法多样。下面是一些常见的厄瓜多尔白虾的做法：

1. 炸虾

准备材料：厄瓜多尔白虾、料酒、盐、柠檬汁、淀粉、面包糠、鸡蛋。

处理虾：解冻后剥皮，去虾线，在腹部竖着划一刀，挑出黑色肠线，背部虾线也一并抽出。

腌制：加入料酒、盐、柠檬汁，腌制20分钟。

裹粉：先蘸干淀粉，再蘸鸡蛋，最后裹上面包糠。

炸制：油热后放入虾，两面煎至金黄，控油后摆盘。

2. 蒸虾

准备材料：厄瓜多尔白虾、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油、蚝油。

处理虾：去虾线、开背。

炒香调料：小火炒香姜蒜末。

蒸制：虾下锅炒至变色，加入料酒、豉油，翻拌均匀后加水，大火焖煮，收汁时加入蚝油、葱段，炒匀即可。

3. 红烧虾

准备材料：厄瓜多尔白虾、姜蒜、料酒、生抽、糖、醋、盐。

处理虾：洗净去虾线，热锅冷油爆香姜蒜，放入虾炒至变色，加入料酒和生抽，加糖、醋、盐，翻炒均匀。

4. 白灼虾

准备材料：厄瓜多尔白虾、葱姜、料酒、生抽、醋、白糖、芝麻油。

处理虾：解冻后去虾线、虾壳，水开后放入虾煮熟，捞出后调蘸汁：葱、蒜、生抽、醋、白糖、芝麻油。

5. 爆炒虾

准备材料：厄瓜多尔白虾、葱姜蒜、黄酒、味极鲜、盐。

处理虾：去虾线、开背。

炒制：起油锅，先放入姜蒜，再放入虾，翻炒至变色，加入黄酒、味极鲜和适量盐，焖一分钟，出锅前放入葱段。

以上做法均能体现出厄瓜多尔白虾的鲜美，你可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。希望这些建议对你有帮助，