麻辣土豆片丝做法

麻辣土豆片丝的做法如下：

准备土豆

土豆去皮后切成薄片或细丝。

将切好的土豆片放入水中浸泡10-15分钟，以去掉多余的淀粉。

捞出土豆片，用厨房纸巾擦干水分。

炸土豆片

锅中倒入足够的食用油，油热后放入土豆片。

炸至土豆片微金黄且表面酥脆，捞出并放在吸油纸上吸去多余油脂。

炒制香料

热锅凉油，加入花椒和干辣椒，用中小火炒出香味。

加入切好的蒜末和姜末，继续翻炒至蒜香四溢。

调味

将炸好的土豆片加入锅中，快速翻炒，确保均匀裹上香料。

加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至土豆片均匀上色并吸收调味料。