排骨少油做法

懒人无油排骨

用料：排骨1000克、姜4片、蒜瓣5个、葱1根、海鲜酱油4勺、红烧酱油1勺、郫县豆瓣2/1勺、蚝油1勺、白糖2勺、盐10克。

做法：

排骨冷水入锅，放入葱白和几勺料酒大火烧开，直到煮出血沫。

捞出排骨，温水冲洗干净后放入高压锅锅胆中，加入葱姜蒜。

倒入红烧酱油、海鲜生抽、郫县豆瓣、蚝油、盐和糖，加足量水。

高压锅焖煮1小时左右，出锅前撒葱花即可。

无油炖排骨

用料：瘦肉排骨500克、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

做法：

排骨焯水去油腥，捞出后用清水冲洗干净。

锅中加清水，放入排骨、姜片和蒜瓣，煮开后撇去浮沫。

加入生抽、盐和胡椒粉，转小火炖煮1-2小时，直到排骨肉烂熟，汤汁浓稠。