墨鱼腰花做法

凉拌墨鱼腰花

原料：鲜墨鱼200克，鲜猪腰150克，炸花生米30克

调料：盐、鸡精、花椒油、白糖、川辣椒、姜末、香葱各适量

做法

鲜墨鱼和猪腰分别洗净，切花刀，再改刀成条。

墨鱼氽水至熟，捞出过凉；猪腰氽水至熟，捞出。

将墨鱼和猪腰放入盛器中，调入盐、鸡精、花椒油、白糖、川辣椒、炸花生米，拌匀装盘，撒入姜末和香葱末即可。

香辣墨鱼仔

食材：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法

墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用。

将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥。

锅中倒入油，烧热后，放入姜丝和小尖椒段，翻炒爆香。