清屯排的做法

清炖羊排的做法如下：

准备材料

羊排500克

生姜适量

大葱适量

料酒适量

胡萝卜1根

白萝卜1个

葱、姜适量

花椒、八角适量

香菜适量

处理羊排

将羊排切小块，用清水浸泡半小时，期间换一次水。

捞出羊排沥干水分，放入盆中，加料酒和姜片抓匀，腌制15分钟。

焯水

锅中放入足够的水，水开后放入腌制好的羊排，加入几片花椒和料酒，大火煮开，撇去血沫。

焯水后的羊排捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫和杂质。

炖煮

锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊排，再放入切好的大葱和姜片。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时。

1小时后，加入切好的胡萝卜和白萝卜块，继续炖煮半小时。