清屯排的做法
清炖羊排的做法如下:
准备材料
羊排500克
生姜适量
大葱适量
料酒适量
胡萝卜1根
白萝卜1个
葱、姜适量
花椒、八角适量
香菜适量
处理羊排
将羊排切小块,用清水浸泡半小时,期间换一次水。
捞出羊排沥干水分,放入盆中,加料酒和姜片抓匀,腌制15分钟。
焯水
锅中放入足够的水,水开后放入腌制好的羊排,加入几片花椒和料酒,大火煮开,撇去血沫。
焯水后的羊排捞出,用清水冲洗干净,去除残留的血沫和杂质。
炖煮
锅中加入适量的清水,放入焯水后的羊排,再放入切好的大葱和姜片。
大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮1小时。
1小时后,加入切好的胡萝卜和白萝卜块,继续炖煮半小时。