清屯排的做法

清炖羊排的做法如下:

准备材料

羊排500克

生姜适量

大葱适量

料酒适量

胡萝卜1根

白萝卜1个

葱、姜适量

花椒、八角适量

香菜适量

处理羊排

将羊排切小块,用清水浸泡半小时,期间换一次水。

捞出羊排沥干水分,放入盆中,加料酒和姜片抓匀,腌制15分钟。

焯水

锅中放入足够的水,水开后放入腌制好的羊排,加入几片花椒和料酒,大火煮开,撇去血沫。

焯水后的羊排捞出,用清水冲洗干净,去除残留的血沫和杂质。

炖煮

锅中加入适量的清水,放入焯水后的羊排,再放入切好的大葱和姜片。

大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮1小时。

1小时后,加入切好的胡萝卜和白萝卜块,继续炖煮半小时。