煲仔生蚝的做法

鲜蚝煲

材料

生蚝（牡蛎）1000克

姜160克

大葱200克

青蒜30克

盐6克

味精2克

做法：

1. 生蚝洗净，放入沸水内稍烫即捞起，用筲箕盛着，隔水候用。

2. 姜去皮，洗净，拍扁，切碎。

3. 葱洗净，切开两段。

4. 青蒜洗净切段。

5. 烧热瓦缸，下油，放入姜、蒜、葱头爆香，续下生蚝同爆，倾下小半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟，加入剩下之葱炒匀，下些粉芡，熟油即成。

蒜香鲜蚝煲 （潮式煲仔菜）

材料

鲜蚝

蒜头

萝卜干

鱼露