花干鸡蛋夹馍的做法

花干鸡蛋夹馍的正宗做法如下：

用料

白吉饼 5个（根据人数）

花干 10片

鸡蛋 5个

豆皮 1张（根据个人喜好也可不要）

豆干 根据个人喜好也可以不要

香叶 1片

花椒 10粒左右

八角 2个

陈皮 半块

草果 1个

生姜 一小块

干辣椒 3—7个（根据能吃辣口味放）

盐 2勺（根据个人喜好）

五香粉 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

豆瓣酱 1勺

水 适量

葱 半根

做法步骤

前期准备：

干花干清洗干净，加水放锅里煮开，放30分钟，泡出油花。

鸡蛋煮熟，去壳备用。

制作过程：

锅里放入少量油，将豆瓣酱和大料（香叶、花椒、八角、陈皮、草果、生姜、干辣椒）炒出香味。

加入生抽、老抽、盐、五香粉，继续炒匀。

加入水，放入花干、豆干等，煮半个小时。

煮好的鸡蛋可以改花刀放入闷20分钟，使鸡蛋更入味。

将卤好的花干和鸡蛋放入白吉饼中，即可食用。

提示和建议

炒大料时要注意火候，以免糊锅。

卤汁中的老抽要少放，以免颜色太黑。

煮鸡蛋时不要煮得太老，可以在放入花干时改刀，使其易入味。

其他变化

可以根据个人口味加入火腿肠、黄豆酱等其他配料。

如果喜欢辣味，可以增加辣椒的用量。

通过以上步骤，你就可以在家制作出正宗的花干鸡蛋夹馍了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!