黑椒蟹柳做法

黑椒蟹柳的做法如下：

食材准备

蟹柳 10-15根

鸡蛋 2个

玉米淀粉 30克

黑胡椒粉 少许

盐 适量

椒盐和辣椒粉 适量

食用油 适量

核心步骤

蟹柳准备：室温自然解冻，厨房纸吸干水分。

面糊调制：打散鸡蛋，加入玉米淀粉，调入盐和黑胡椒，搅拌至无颗粒状。

裹粉技巧：蟹柳均匀沾裹面糊，稍作静置沥去多余。

油炸要诀：油温五成热（180℃）初炸，中火慢炸，升温七成热（210℃）复炸，炸至金黄色。

最终调味：沥干多余油分，趁热撒椒盐，添加辣椒粉提味。

食材选购与储存

选购冷藏蟹柳，包装完整无破损，颜色洁白有光泽。