江阴蟹脚做法
江阴蟹脚的做法如下：
方法一
食材
蟹脚500g
小米椒4个
蒜瓣4个
姜片3片
花生油适量
黄冰糖1块
米酒2勺
生抽1勺
老抽1勺
鸡粉2g
盐5g
步骤
蟹脚冲洗干净，用刀面敲碎每个关节，方便入味和受热均匀。
炒锅中放入花生油，烧热后放入黄冰糖炒出糖色，倒入螃蟹脚大火爆炒。
炒至水分蒸发，放入蒜瓣、小米椒和姜片继续翻炒，淋入米酒增香去腥。
加入盐、生抽和老抽调味，倒入适量水或啤酒，盖上锅盖焖煮至汤汁快干，放入鸡粉提鲜，翻炒至入味。
关火出锅，盛入盘中即可享用酒香蟹脚。
方法二