芹菜胡萝卜炒豆干做法

准备食材

芹菜：洗净，去叶留茎，切成寸段。

胡萝卜：洗净，切成细条。

豆干：洗净，切成薄片或细条。

猪肉（可选）：切成片或丝。

葱姜蒜：切末备用。

调料：盐、生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱（可选）、醋（可选）。

处理食材

如果使用猪肉，可以提前腌制一下，加入少许生抽、料酒和淀粉，腌制10分钟。

胡萝卜和芹菜可以提前焯水，去除一些生涩味，使菜品更加入味。

炒制过程

热锅凉油，油温五成热时，先下入豆干条，小火慢炒至金黄酥脆，散发出豆香。

将切好的芹菜段和胡萝卜条倒入锅中，大火快炒，使芹菜的清香和胡萝卜的甜香与豆香交织在一起。