日本厨具名字

土锅：

砂土烧制而成，受热均匀而缓慢，保温效果好，用于炖煮和炊饭。

雪平锅：

带单手柄的金属锅，常为铝制，导热效果好，锅表面有凹凸痕，不易溢锅，用于煮制各种食物或汤汁。

炸锅：

常为铁制或铜制的双耳锅，材质厚，锅体深，有时配有可以沥油的金属架，用于油炸料理。

羽釜：

圆底金属器，多以铸铁制成，配较厚重的木盖，是传统的炊饭用具。

玉子烧锅：

浅的长方形金属锅，用于烹饪玉子烧。

亲子锅：

带有长把手的浅锅，用于烹饪亲子饭或其他盖饭。

薄刃刀：

刀刃平直，单侧有刃，用于处理蔬菜等，一般为专业料理人使用。

菜切刀：

刀刃平直，双侧有刃，用于处理蔬菜等，一般为家庭使用。

出刃刀：

刀刃坚实而厚，用于初步处理鱼。

刺身刀：

也称柳刃刀，刀刃细长而锋利，用于给鱼去皮、切鱼生等。

三德刀：

刀刃平直、双侧有刃、尖头，刀身轻巧，是一种多功能刀具。

锅盖：

常为木质圆盖，也有硅胶质地或纸质质地，用于盖住锅具。

笊篱：

常为竹制，稍有弧度，用于沥干食材的水分或盛装荞麦面等食物。

中华锅：

炒锅。

両手锅：

双耳铁锅。

炊饭器：

电饭煲。

圧力锅：

压力锅。

蒸し锅：

铝蒸锅。

せいろ：

蒸笼。

ﾚﾝジ：

微波炉。

ﾐｷｻｰ：

搅拌器。

お玉：

大铁勺。

穴じゃくし：

漏勺。

ﾌﾗｲパﾝ返し：

铁铲子。

ざる：

爪篱。

包丁：

菜刀。

まな板：

菜板。

めん棒：

面棒。

鉄くじ：

铁叉子。

お箸：

筷子。

31. 庖丁：来自中国古代《庄子》养生主篇中对厨师的称呼“庖丁”，日语新字体作“包丁”。

32. 出刃包丁：主要用在鱼的料理上。

33. 薄刃包丁：主要用在蔬菜的处理上。

34. 刺身包丁：专门用于处理生鱼片。

35. 黑鲔鱼包丁：专门用于切割黑鲔鱼。

36. 鳗鱼包丁：用来割开鳗鱼。

37. 陶饭锅：土锅。

38. 饭杓：煮好饭后用来将米饭从饭锅搬到碗子中的工具。

39. 料理用筷子：比一般用于进食的筷子要长，通常是木或硅制。

40. 玉子烧煎锅：用于烹饪玉子烧的专用锅具。

41. 炉：位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水。

42. 风炉：放置在地板上的火炉，功能与炉相同，用于五月至十月之间气温较高的季节。

43. 柄杓：竹制的水杓，用来取出釜中的热水。

44. 盖置：用来放置釜盖或柄杓的器具。

45. 水指：备用水的储水器皿。

46. 建