砂锅粥鱼片的做法

草鱼段砂锅粥

原料：草鱼段、香米、鱼露、生姜、南姜、葱花、料酒、骨头汤。

做法

香米淘洗干净，清水浸泡备用。

鱼段去皮去骨，切成片。

鱼片内倒入适量料酒和鱼露，放入生姜，撒少许盐，腌制15到20分钟。

骨头汤加香米同煮至七成熟，下鱼片。

等米粒粘稠时，调入盐，南姜丝，滴数滴麻油，撒葱沫即可。

草鱼肉砂锅粥

食材：大米200克、草鱼肉150克、蛋清适量、姜、香菜。

调料：盐、鸡精、生粉。

做法

草鱼肉用斜刀切片，加蛋清、生粉拌匀，腌制10分钟。