生菜凉拌鹅蛋做法
生菜凉拌鹅蛋的做法如下：
准备食材
生菜2颗（约300克），选择新鲜脆嫩的生菜。
鸡蛋3个（约180克），最好选择新鲜的鸡蛋。
调料：盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油（可选）、蒜泥（可选）。
生菜处理
清洗好的生菜捞出后，放在漏网里沥干水分，或者用干净的厨房纸巾擦干。
把沥干水分的生菜切成小段，方便食用和搅拌。
鸡蛋处理
煮好两个鸡蛋，用冷水冲凉后剥壳，切成小块备用。
制作酱汁
在一个小碗中加入芝麻、蒜末、辣椒粉。
将热油倒入上述小碗中，油温需高，有明显的滋滋声即可，然后迅速搅拌均匀。
加入陈醋、蚝油、小米辣和生抽，再次搅拌均匀，制作完成调料汁。