清汤肉丸子火锅的做法

清汤肉丸子火锅的做法如下：

材料准备：

猪肉 300克

鸡蛋 3个

新鲜香菇 8朵

金针菇 1小把

生姜 5片

大蒜头 5颗

香葱 2根

小米椒 2个

白菜 6片

盐 2克

醋 1勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

手工肉丸清汤火锅的做法：

1. 大蒜头、生姜、香葱洗净切好备用。

2. 白菜洗净备用。

3. 新鲜香菇，一部分洗净切片备用。

4. 金针菇洗净备用。

5. 鸡蛋打散加一点点盐。

6. 平底锅烙成蛋皮，切丝备用。

7. 五花肉打成末。

8. 肉末里加入盐、料酒、醋、生抽、蚝油拌匀，并用手抓100下或摔打。

9. 右手抓起肉末从虎口挤出肉丸。

10. 锅内盛凉水开最小火，用勺子挖出肉丸放锅里。

11. 大火把汤烧开后，加入料酒、生姜片和大蒜头。

12. 白菜叶放火锅垫底。

13. 把香菇、金针菇放汤里煮5分钟出锅倒白菜上，然后把鸡蛋丝和小米椒加入就可以开吃了。

小贴士：

搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌上劲，这样丸子口感更有弹性。

煮丸子时要保持小火，以免丸子散开。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

请按照以上步骤尝试制作清汤肉丸子火锅，享受美食的乐趣