牛肉汤的辣椒的做法

牛肉汤的辣椒做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 沏辣椒

材料：

10斤辣椒

4.3斤一级大豆油

0.6斤光蒜（打碎）

大豆油放大料比例：香叶14克，花椒10克，草果14克，草寇10克，八角10克，小茴香17克，桂皮17克，陈皮6克，白芷6克，蒜100克，姜150克，葱400克，胡萝卜150克，香菜50克，芹菜150克，洋葱150克。

做法：

1. 牛油烧至120°C，炸辣椒（秦椒8号），炸至稍微变色捞出，晾干变凉打碎。

2. 10斤辣椒加上述香料，用150℃油温炸好后，再用210℃油温油泼蒜末和辣椒，搅拌均匀即可。

2. 牛肉汤的辣椒调料

材料：

牛肉：切片

豆芽

豆腐：切块

青蒜：切段

红辣椒：切圈

大葱：切段

生姜：切片

调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、食用油、清水。

做法：