川菜包圆的做法

川菜包圆的做法如下：

原料配方

五花肉500克

鸡蛋1个

青菜500克

方法步骤

摊鸡蛋饼：

将鸡蛋打散，摊成薄饼。

放入肉糜：

在鸡蛋饼上放入调好的肉糜，肉糜中提前加入芡粉、盐、胡椒粉和花椒粉。

包成蛋卷：

将肉糜铺平，卷成蛋卷，接缝处用剩下的蛋液涂抹后粘在一起。

蒸制：

将包好的蛋卷放入蒸锅中，蒸30至60分钟，具体时间根据分量调整。

冷却：

蒸好的蛋卷取出，用牙签搓洞，让肉汁流出来，然后放入冷冻室冷却。

切片摆盘：

将冷却后的蛋卷切片，摆放在盘中，上锅蒸热后倒扣在碗中。

烫蔬菜：

另起锅烧水，将青菜烫熟，加盐，将汤淋在装有蛋卷的碗中即可食用。

建议：

在摊鸡蛋饼时，可以适量加入一些葱花，增加香味。