咸干鲅鱼做法

干煸鲅鱼干

食材：鲅鱼干1条，油盐适量，葱姜蒜，麻椒适量，熟花生仁适量，八角少许，酱油，干辣椒适量，味精少许。

步骤：

1. 鲅鱼刷洗干净，切段，放入油锅中炸熟待用。

2. 锅中余油放入葱姜蒜，干辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒。

3. 然后放入鲅鱼干，放入酱油，少许水收浓即可出锅。

煎鲅鱼干

食材：鲅鱼干半个，油，葱姜蒜适量。

步骤：

1. 鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段。

2. 锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜。

3. 放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可。

蒸鲅鱼干

食材：鲅鱼1条，青萝卜1个，色拉油适量，味精少许，葱适量，料酒适量，辣椒酱适量。

步骤：

1. 鲅鱼干清洗干净切成横条，青萝卜洗净切条。

2. 两者装入容器中，加入适量的油，料酒和老干妈辣酱。

3. 放入高压锅中，上气5分钟后关火，排气后取出，撒上味精和葱花拌匀即可。

五香鲅鱼干

食材：风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；酱油、白糖、米醋、花生油。

步骤：

1. 将风干鲅鱼条放入碗内加入酱油、白糖、米醋、花生油拌匀。

2. 风干鲅鱼放入微波炉内烤五分钟取出翻一下再烤五分钟即可。

土豆烧咸鲅鱼

食材：风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条。

步骤：

1. 锅内加油烧至8成热时放入风干鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。

2. 锅内加油烧热后用葱姜爆香放入风干鲅鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。

萝卜蒸咸鲅鱼

食材：一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；萝卜洗净切成片。

步骤：

1. 锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条炸制金黄色时捞出。

2. 萝卜洗净切成片放盘内，上面摆上一卤鲜风干鲅鱼条，上锅蒸15分钟，取出浇上热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。