酸菜鸡蛋馅饺子的做法
酸菜鸡蛋馅饺子的做法如下：
材料
东北酸菜500克
鸡蛋3-4个
韭菜一小把
蚝油2勺
盐
食用油
面粉
清水
详细步骤
处理酸菜
清水冲洗酸菜后，挤去多余水分，切碎备用。
炒鸡蛋
鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。
炒锅上火加热，放食用油，倒入蛋液。
用筷子不停地搅拌蛋液，蛋液凝固后放凉备用。
准备韭菜
摘洗韭菜后擦干，切碎。
韭菜碎和鸡蛋碎一起放到酸菜盆里，加少许盐，两小勺蚝油，再烧一点热油浇在上面，拌均匀。
制作面团
面粉和清水的比例是2:1，搅成团后揉成一个面团，盖上保鲜膜醒面15分钟，醒面后再揉均匀。