藕尖炒肥肠做法

藕尖炒肥肠的做法如下：

方法一

准备食材

藕尖（选择袋装的）

大肠

青红辣椒

姜

处理大肠

大肠买回来后用油盐酒和生粉搓洗干净，然后切段。

将切好的大肠放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮至断生后捞出备用。

处理其他食材

青红辣椒滚刀切块，姜切丝。

炒制

热锅放油，放入姜丝和青红辣椒翻炒至辣椒变色。

倒入准备好的藕尖，继续翻炒。

最后加入大肠，翻炒出香味。

加入白糖、生抽和耗油调味，炒匀后即可出锅。

方法二

准备食材

鹅肠二两

藕尖一斤